Producto gourmet: quesos franceses

Los que me seguís en Instagram, ya sabéis la afición que tenemos en casa a las compras gastronómicas, durante nuestras escapadas y vacaciones. Este año, y como solemos hacer cada verano durante nuestras vacaciones en Guipúzcoa, no pudo faltar nuestra visita de rigor al País Vasco Francés y nuestras consecuentes compras de quesos franceses diversos.

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Yo creo que mi afición por el queso nació con los quesos blandos franceses. Recuerdo el Caprice des Dieux y los Camembert que comprábamos en las grandes superficies francesas antes de que se vendieran en los supermercados de España. Entonces eran quesos Brie o Camembert, de sabor suave y poco intenso, algo mantequillosos. Pero con el tiempo ese gusto se me fue sofisticando. Cuanto más fuerte era el aroma de un queso, cuanto más intenso el sabor, más me gustaba.

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El Bresse Bleu es un queso azul, muy común en Francia, pero difícil de encontrar en España. De un sabor intenso, amargo, mezcla texturas y sabores de los quesos brie más suaves con los quesos azules de hierbas.

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La Rustique es un clásico entre los quesos blandos de leche de vaca. Se trata de un tipo de camembert, pero con sabor intenso y con un cuerpo muy, muy cremoso. En España se vende en abundantes supermercados y superficies.

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Reflets de France es una marca surgida recientemente, que fabrica entre otros productos, quesos con denominación de origen. En este caso se trata de las variantes Chaource, de las regiones de Champaña-Ardenas y Borgoña, el de corteza blanca; y Epoisse, también de la zona de Borgoña, el de corteza tostada. Este último está considerado uno de los quesos más exquisitos de entre los quesos cremosos de vaca franceses. Con un sabor intenso, desprende un aroma que puede llegar a ser insoportable para algunas personas.

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¡Qué queréis que os diga, a mí me encantan todos estos quesos! ¿Y a vosotros?

septiembre 16, 2013
septiembre 27, 2013

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