Crema fría de tomate y albahaca

¿Os acordáis de la pequeña fiesta de verano que organizamos en julio para abrir la temporada de vacaciones? Fue una comida genial, al aire libre, con la vajilla de Deliving como protagonista y con un menú completo preparado por Ignacio Andarias de Agrado Catering. El menú estaba diseñado especialmente para un día de verano, con tres recetas súper frescas y ligeras.

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Durante este mes de septiembre, y visto que el calor no nos quiere dejar que olvidemos el verano, voy a compartir las tres recetas del menú. ¡No os podéis imaginar lo buenas que estaban! La primera de las recetas es un entrante, una crema fría de tomate. Os aseguro que repetiréis una y otra vez porque no puede estar más buena.

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Ingredientes:

  • 1 Kg de Tomates maduros
  • 8 Hojas de albahaca grandes
  • 1 Diente de ajo (opcional, yo no le pongo)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra

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Preparación:

  1. Lavamos bien los tomates, los troceamos, no importa que sea en trozos grandes y los vamos echando en la jarra de la batidora.
  2. Lavamos bien las hojas de albahaca y las echamos a la jarra batidora
  3. Echamos el azúcar, un poco de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
  4. Lo batimos a máxima potencia durante 5 minutos
  5. Lo probamos de sal y corregimos si nos parece
  6. Pasamos todo por un chino o por un colador grande ayudándonos con un cazo, una vez pasado si os queda muy espeso podemos poner un poco de agua a la mezcla
  7. Lo pasamos a un envase y lo guardamos en la nevera para servirlo muy frio
  8. Lo servimos en un bol o plato hondo y lo decoramos con unas gotas de vinagre balsámico y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  9. También podemos acompañarlo con huevo duro picado, con unos taquitos de jamón o con unos croutons de pan.

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Una receta muy recomendable para pasar estos días de calor. ¡Probadla y me contáis!

Fotos: Ebom
Receta: Agrado Catering
Estilismo: Ebom y De Escaparatismo
Vajilla de cerámica: Deliving

septiembre 12, 2014

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